隨著夏季高溫天氣的到來(lái)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)期。為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，禹會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦食品銷(xiāo)售關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以“責(zé)任心、細(xì)心、恒心”為工作準(zhǔn)繩，多措并舉，扎實(shí)開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，全力營(yíng)造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
一、以“責(zé)任心”壓實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化源頭管控
禹會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深知，保障食品安全，首要在于壓實(shí)食品銷(xiāo)售單位的主體責(zé)任。執(zhí)法人員深入轄區(qū)各大中型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店、食雜店等食品銷(xiāo)售場(chǎng)所，通過(guò)召開(kāi)培訓(xùn)會(huì)、簽訂承諾書(shū)、發(fā)放告知書(shū)等形式，明確經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人。重點(diǎn)督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，確保食品來(lái)源合法、渠道清晰；要求其定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品；加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，確保其持有效健康證明上崗。通過(guò)高頻次、高標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督檢查，倒逼經(jīng)營(yíng)者將食品安全管理內(nèi)化于心、外化于行，從源頭上筑牢安全防線。
二、以“細(xì)心”排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域
夏季高溫高濕，熟食鹵味、涼拌菜、冷飲、糕點(diǎn)、生鮮肉及肉制品、乳制品等易腐變質(zhì)食品的銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。禹會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“細(xì)”字當(dāng)頭，針對(duì)這些重點(diǎn)品種和重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展精準(zhǔn)排查。
- 嚴(yán)查貯存條件：重點(diǎn)檢查冷藏、冷凍設(shè)備的運(yùn)行狀況及溫度控制是否符合要求，是否存在食品與非食品混放、生熟混放等交叉污染隱患。
- 嚴(yán)把銷(xiāo)售過(guò)程關(guān)：對(duì)散裝直接入口食品的防塵、防蠅設(shè)施及標(biāo)識(shí)標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范；要求即食食品加蓋加罩，配備專(zhuān)用取用工具，防止二次污染。
- 嚴(yán)打違法違規(guī)行為：加大對(duì)銷(xiāo)售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、假冒偽劣食品以及篡改生產(chǎn)日期等違法行為的查處力度。加強(qiáng)對(duì)食品包裝材料、一次性餐飲具的檢查，確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
- 強(qiáng)化抽檢監(jiān)測(cè)：結(jié)合夏季消費(fèi)特點(diǎn)，科學(xué)制定抽檢計(jì)劃，增加對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢頻次，及時(shí)公布抽檢結(jié)果，對(duì)不合格食品依法依規(guī)進(jìn)行處置，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。
三、以“恒心”構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制，推動(dòng)社會(huì)共治
食品安全監(jiān)管非一日之功，需持之以恒，常抓不懈。禹會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局致力于構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治格局的形成。
- 智慧監(jiān)管提效能：積極推廣運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、食品安全追溯系統(tǒng)等智慧監(jiān)管手段，提升監(jiān)管的精準(zhǔn)性和效率，實(shí)現(xiàn)線上線下同步監(jiān)管。
- 暢通投訴舉報(bào)渠道：充分發(fā)揮12315投訴舉報(bào)平臺(tái)作用，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，對(duì)反映的食品安全問(wèn)題做到快速響應(yīng)、及時(shí)核查、依法處理，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
- 加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)：通過(guò)微信公眾號(hào)、宣傳欄、現(xiàn)場(chǎng)講解等多種形式，向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者普及夏季食品安全知識(shí)、法律法規(guī)及消費(fèi)提示，提升經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和消費(fèi)者的辨識(shí)能力、維權(quán)意識(shí)，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、參與食品安全的良好氛圍。
下一步，禹會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，以“三心”為引領(lǐng)，持續(xù)加大夏季食品安全監(jiān)管力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題緊盯不放、整改到位，堅(jiān)決守住食品安全底線，確保轄區(qū)群眾度過(guò)一個(gè)安全、健康、清涼的夏天。
